Садж (в некоторых странах сач или тава) — это слегка вогнутая сковорода без бортиков, обычно его делают из чугуна.

Придуманные в незапамятные времена в Средней Азии, сейчас саджи используются в кухнях разных стран: Турция, Ливан, Болгария, Индия, Арабские Эмираты, Азербайджан. Кстати, традиционное азербайджанское блюдо тоже называется «садж», и у каждой хозяйки будет свой особенный рецепт.

Форма у саджа очень простая, и можно использовать его как классическую сковороду — но вы удивитесь, насколько он круче «классики» по своим возможностям!